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« La joie peut être sans fondement, mais la réflexion sans compréhension est vide
de sens. On peut prendre un grand plaisir simplement en regardant le monde,
mais ce plaisir est accru si les yeux de l’esprit peuvent pénétrer à l’intérieur des
objets et voir ce qui s’y passe »
P.ATKINS, Oxford, 1987.
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Cette molécule, la cyanidine, apporte le violet à la palette des couleurs des fleurs de la nature ; elle est responsable de la couleur des mûres et contribue à la couleur des cassis, des framboises, des fraises et des cerises.
Sa couleur dépend de l’acidité du milieu dans lequel elle se trouve : en solution acide, elle est rouge mais en solution basique, elle est bleue. La nature fait des merveilles : les couleurs fondamentalement différentes du bleuet bleu et du coquelicot rouge proviennent de cette même molécule. Dans le bleuet, la sève est basique tandis que dans le coquelicot, la sève est acide..
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© Lycée Claude Fauriel, Saint-Étienne, 2002 - Page mise à jour le 1 décembre 2002. |
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